Vi vet alla att livsmedelssäkerhet är en viktig aspekt av vår matlagning. Att förstå hur mat ska förvaras, att veta när det inte längre är bra att äta och hur man undviker korskontaminering är färdigheter som många av oss använder i vårt dagliga liv. Även om alla dessa är otroligt viktiga, kanske du inte medvetet … Read more
Det finns bokstavligen otaliga recept på kolasåser. Men om du tittar närmare hittar du bara 3 återkommande mönster i dessa recept. Du kan använda farinsocker, karamellisera socker eller använda Maillard-reaktionen för att göra en god kolasås. Metod 1: Använd farinsocker Denna metod är den enklaste av de tre metoderna. Den består av bara ett steg: … Read more
Det här är del 2 i brunost-serien. Om du är intresserad av att lära dig om alternativa användningsområden för vassle eller brunosts historia, klicka på den här länken för del 1. Brunost är en norsk brunost gjord på koncentrerad vassle. Jag var väldigt exalterad över att testa att göra brunost hemma, men eftersom jag aldrig … Read more
Lukten av mat eller vin är en anmärkningsvärt effektiv aktivator av avlägsna minnen. Den speciella doften av mammas äppelpaj kan framkalla en bild av ett ögonblick i livet rikare i detalj än någon ögonblicksbild i ett album. Det är extraordinärt att, även om jag kan kämpa för att komma ihåg mitt mobilnummer eller en väns … Read more
Har du någonsin hört talas om “Ortorexia” eller “matberoende“? Om så är fallet är du ganska informerad; om nej, du är precis som vi, så låt oss utforska det tillsammans. Faktum är att många hälsoinstitutioner har att göra med människor som lider av matberoende eller “Ortorexia”. Mat är nödvändigt för mänsklig överlevnad såväl som för … Read more
Flytande kväve kärnas när barn övervakar gaserna som diffunderar genom luften. (Fotokredit: Alpha Chi Sigma och Utforska ditt universum vid UCLA. ) Gästinlägg av Steven Du Creamistry – n. vetenskapen om att skapa glass med flytande kväve och inte att förväxlas med glassbutiken med samma namn [4]. Glass verkar inte komplicerat att göra, men i … Read more
Nästa gång du är upptagen i ditt kök, piska en av dina fantastiska rätter, bara pausa en stund och se dig omkring. Vad har 99,9 % av ingredienserna i dina rätter och maten i ditt kök gemensamt? Det stämmer, de kommer från GÅRDAR. Över hela världen är bönder ansvariga för livsmedelsproduktion. Dessa inkluderar spannmål, grönsaker, … Read more
Livsmedel med en USE BY day inom 7 dagar – Använd färgade dagprickar. Den färgade pricken är ANVÄND AV dag. Livsmedel med en USE BY-dag längre än 7 dagar – använd en HACCP-märkning Tillverkade förpackade livsmedel Alla förpackade livsmedel är märkta med tillverkarens bästa före eller sista användningsdatum. Medan maten förblir oöppnad, följ tillverkarens datum. … Read more
Synen på att vin och mat saknar den kognitiva dimensionen som kännetecknar äkta estetisk uppskattning blir allt svårare att försvara. Under mycket av estetikens historia har smak och lukt hamnat på sidlinjen. Till skillnad från syn och hörsel ansågs smak och lukt vara för subjektiva och för beroende av njutning och känslor för att motivera … Read more
Med utbyte av kulturer och vanor sprider sig trenderna i en del av världen på nolltid. I takt med att människor blir mer och mer informerade om vad som händer i andra delar av världen, har forskningen som utförs av experterna också blivit mycket tillgänglig för vanliga människor.På samma sätt, när det kommer till mat, … Read more