Den globala befolkningen växer i en ökad takt sedan 2000. När detta skrivs (06/2022) uppskattas jordens befolkning till 8 miljarder, enligt FN. Antalet kommer att fortsätta att svälla till 8,5 miljarder år 2030, och öka ytterligare till 10 miljarder år 2050. Detta innebär naturligtvis fler munnar att mätta. Men hur ska vi svara på efterfrågan … Read more
De flesta som känner mig kallar mig en äventyrlig ätare eftersom jag tenderar att bli väldigt nyfiken på nya livsmedel och nya formuleringar, och även om de kanske inte alltid är hälsosamma provar jag dem ändå.Jag har en längtan efter att smaka på allt nytt på marknaden (och ja, jag testade också insekter) för att … Read more
Postat i Food Safety den 31 maj 2022 “Matförgiftning” och “matburen sjukdom” används ofta omväxlande, men de har olika betydelser. Livsmedelsburen sjukdom är varje sjukdom som orsakas av mat som är förorenad med virus, bakterier eller andra patogener. Du kan börja känna dig sjuk inom några minuter, eller så kan symtomen ta veckor. Matförgiftning är … Read more
De sista dagarna före påsk snubblade jag över en artikel på Linkedin (jag är ledsen att jag inte sparade den och kan inte dela den med dig) där de pratade om användningen av trädinnerbarkmjöl för framställning av smakrikt bröd . Jag blev väldigt nyfiken på det och började fundera på utmaningar, sammansättningar, regulatoriska aspekter och … Read more
Att fritera en kalkon är ett bra sätt att få en utsökt, fuktig måltid till Thanksgiving. Men denna matlagningsmetod kan vara ett mycket farligt företag. Varje höst uppstår skador för miljontals dollar, resor till akuten och till och med dödsfall på grund av försök att fritera kalkoner. De allra flesta av dessa olyckor inträffar på … Read more
Vad är lungcancer? Lungcancer är tumörtillväxt i lungvävnaden. Det är den vanligaste orsaken till dödsfall i cancer i USA och den näst mest diagnostiserade cancern i USA efter bröstcancer. Den främsta orsaken till lungcancer är cigarettrökning men andra stora riskfaktorer inkluderar exponering för passiv rökning, exponering för skadliga kemikalier och föroreningar i miljön, att vara … Read more
Invertsocker är en egenskap hos socker som bildas genom sackaroshydrolys. Inom kemi är hydrolys en process där en vattenmolekyl bryter ner en eller flera kemiska bindningar. Vid sackaroshydrolys hydrolyserar eller bryter verkan av en syra eller enzym ned den glykosidbindning som förbinder glukos och fruktos som sackaros. Detta ger lika stora mängder glukos och fruktos. … Read more