Granita: du kan inte ösa det till en fin boll. Och det är lite vattnigt, slaskigt till och med. Men den här uppfriskande, mångsidiga godbiten är en stöttepelare för varmt väder som är en framträdande plats i många läckra desserter runt om i världen. Att göra lätt och flagnande granitais är lättare när du förstår … Read more
Postat i Livsmedelssäkerhet den 31 augusti 2022 Kyckling kan marinera i upp till 24 timmar, men över natten rekommenderas. Längre gör att de inte fungerar bättre, och det finns risk att det blir mosigt och eventuellt osäkert att äta. Varför ska kyckling endast marinera i 24 timmar Rå kyckling bör endast förvaras i kylskåpet i … Read more
Människor tros kunna smaka fem kvaliteter men tekniska framsteg i kombination med sofistikerad forskning gör att vi nu kan testa för mer subtila smaker som vi inte har känt till. I en tidning som vi publicerade den här veckan visar vi att det nu finns tillräckligt med bevis för att betrakta fett som en smakkvalitet. … Read more
Ibland inser du inte hur knepigt något kan vara förrän du provar det själv. Det hände mig när jag försökte göra churros. På något sätt kunde jag inte få churros med den där fina räfflade formen. De svällde upp och tappade sin spetsighet. Vad gick fel? Det visar sig att du inte ska hoppa över … Read more