Gelatin (gelatin) är ett segt, färglöst och smaklöst protein som härrör från collage från olika animaliska källor, vanligtvis gris eller nöt. Den är uppbyggd av aminosyror som är ihoptränade som en molekylkedja. När den bearbetas skapar den en genomskinlig och smaklös mat som har unika egenskaper när den värms eller kyls. Det är en av … Read more
Du kan ägna en livstid åt att studera vetenskapen bakom bröd, om inte flera liv. Från att optimera en surdeg, till att förstå gluten och att fullända din spannmålsblandning. Det finns så många olika aspekter av bröd som kommer att hålla dig igång ett tag framöver. Är du inte villig att ägna hela ditt liv … Read more
Många recept på kakor kräver ägg. I en pundstårta utgör de till och med ungefär en fjärdedel av receptet. Men vad händer om du inte har ägg till hands, eller inte kan eller vill äta ägg? Då skulle det vara bra att veta om möjliga alternativ. Det finns många lösningar som flyter runt på internet. … Read more
Introduktion Du har säkert hört frasen, “renlighet är bredvid gudsfruktan”, men hur ofta utövar du det egentligen? Om du vill att ditt kök ska vara ett utrymme där alla typer av magi kan hända – vare sig det är att baka kakor eller skapa inspirerade rätter i ett storkök – är det viktigt att hålla … Read more
Ska du köpa lite ananas på marknaden? Den bästa tiden att köpa ananas är någonstans mellan mars och juli. Mellan dessa tider kan du hitta ananas i högsta kvalitet – sötast och saftigast. Men som tur är är ananas lättillgänglig året runt. Om du plötsligt är sugen på lite ananas, och inte har en aning … Read more
Första gången du läser ett recept på en chiffongkaka kanske du blir lite stum. Behöver jag verkligen kyla den här kakan upp och ner? Varför i hela friden skulle jag göra det? Och måste jag verkligen köpa en ny kakform att baka den i? Ja, du måste kyla en kaka upp och ner. Utan den … Read more
Vill du beställa middag innan du ser nästa avsnitt av din favoritstreamingserie? Plocka upp din Roku-fjärrkontroll, klicka på det specialerbjudandet, så har du rykande varm mat framför dig innan Ellie överraskar eller gör Joel arg igen. Det är förhoppningen i alla fall för streamingföretaget och Doordash, som tillsammans precis tillkännagav ett nytt flerårigt partnerskap som … Read more
Saltning är en av de äldsta formerna av konservering av mat. Före uppfinningen av kylskåpet använde majoriteten av hushållen salt för att förlänga hållbarheten på olika livsmedel. Idag är saltning en av de vanligaste förbehandlingarna för fiskprodukter. Det minskar fukthalten i färsk fisk och fungerar som ett konserveringsmedel och omvandlar den till lagringsstabila föremål. Saltning … Read more
Du kanske har sett det på YouTube, eller live, i en godisbutik: godistillverkare som drar på godis. Om och om igen drar de isär godiset, viker ihop det igen och så vidare, tills det har nått den konsistens de letar efter. Men varför dra godis? Genom att dra ändrar du konsistensen på godiset. Skapa ett … Read more
Den här månaden inträffade en dödsolycka när en 24-årig kvinna, som hade en mjölkallergi, dog efter att ha rört i sin drink med en tesked som var förorenad med mjölk Jess gick in i anafylaxi och trots att hon administrerade sin EpiPen dog hon tyvärr av denna dödliga reaktion. Denna sorgliga händelse visar att för … Read more