Postat i Livsmedelssäkerhet den 27 september 2022
Kakan smakar bäst när den äts inom 24 timmar efter tillagning. Men om du behöver förvara den under en längre period eller om ditt kök är väldigt varmt är det bäst att förvara det i kylen. Kakor gjorda av lättfördärvliga ingredienser som kan förstöra – som färskost, vispgrädde, färsk frukt, glass eller mascarpone – måste förvaras i kylskåp. Om du kyler, linda in den i plast om den är ofristat. Det kommer att förhindra att kakan torkar ut eller absorberar kyllukt. Om kakan är frostad, kyl den i kylen i 15 minuter innan du lägger den i plastfolie.
Hur länge håller tårtan i kylen?
Typen av grädde på kakan kan göra att den förstörs snabbare. Kakor som innehåller smörkräm eller ganachefrosting kan hålla sig i tre till fyra dagar i kylen. Medan kakor gjorda med färsk frukt, färskost, grädde eller vaniljsås bara räcker en till två dagar innan de förstörs. Fruktkakor inkapslade i marsipan och glasyr kan dock hålla sig i flera månader i kylen. Butikskakor som innehåller konserveringsmedel håller lite längre, cirka 5 till 7 dagar, och kommer att bli inaktuella snarare än att förstöras eller ruttna.
Kan kakor förvaras i rumstemperatur?
De flesta kakor, oavsett om de är frostade eller ofrista, kan stå i rumstemperatur i flera dagar. De bör dock alltid lindas med en skyddande barriär för att förhindra att de torkar ut. Till exempel en kakform klädd med smörpapper, en kakhållare eller en vältad skål. En frostad kaka som inte innehåller ömtåliga ingredienser kan förvaras i rumstemperatur i fyra till fem dagar.
Hur länge håller tårtan i frysen?
Kakor kan förvaras i frysen i upp till 3 månader och behåller den bästa smaken och konsistensen. Men de är fortfarande säkra att konsumera i upp till 12 månader eller längre, beroende på om de förvaras på rätt sätt. Innan du fryser in, slå in kakan i plastfolie och folie och lägg den sedan i en fryssäker behållare. När den är klar att tina, överför den inslagna kakan från frysen till kylen en dag innan du dekorerar och serverar.
Hur vet du om kakan är dålig?
Du kan enkelt se när en kaka är dålig på grund av förändringar i utseende, konsistens eller lukt. Så här identifierar du dålig eller bortskämd kaka:
- Forma: Det bästa sättet att veta om en kaka är dålig är att leta efter tecken på förstörelse. Mögel på kakan är ett uppenbart tecken som indikerar att osynliga bakterier sannolikt växer inuti den. Även om du kan bli frestad att skära av den delen av kakan och njuta av resten, kan gifter redan ha spridit sig till alla andra delar av maten.
- Ändring i textur: Varje dramatisk förändring i frostingens krämighet kan indikera förstörelse. Om du inte kan se från utsidan, skär i kakan för att inspektera den noggrant. Dessutom, om kakan är hård och torr eller känns mosig eller slemmig, bör du förmodligen kasta den.
- Lukten: Om din tårta ser säker ut, men du är osäker på om den är god, kolla efter en skraj eller sur lukt. Om det finns en så är det bättre att inte ta risken att äta den, och den skulle med största sannolikhet inte heller smaka gott.
Vad händer om du äter gammal kaka?
Att äta bortskämd kaka kan utsätta dig för skadliga bakterier som orsakar livsmedelsburna sjukdomar, till exempel norovirus, salmonella eller staph-infektion. Vanliga symtom inkluderar illamående, kräkningar, magkramper och diarré. Även om de flesta fall tenderar att vara milda, kan symtomen ibland vara allvarliga eller till och med livshotande. Om du eller en nära och kära drabbades av allvarliga komplikationer av att inta förorenad mat kan en livsmedelssäkerhetsadvokat från The Lange Law Firm, PLLC hjälpa till.