Apelsinjuice är en av de mest populära dryckerna runt om i världen. Denna dryck kan vara en uppfriskande start på dagen eller ett välsmakande tillskott till dina måltider. Det kan också vara en del av en hälsosam kost. En åtta portion apelsinjuice ger en dags vitamin C. Men om du är osäker på dess hållbarhet är det viktigt att förstå hur länge apelsinjuice håller innan den förstörs eller förlorar sin smak och näringsvärde.
Du kanske också gillar: Hållbarhet för vanliga kylda livsmedel
Hur länge håller apelsinjuice? Håller en oöppnad juice i papperskartong (tetra) längre i kylen? Vad sägs om det gjorda av färskpressad apelsin? Den här guiden förklarar hur länge du kan behålla apelsinjuice innan den blir dålig, oavsett om den är färskpressad, från en kartong eller öppen men ofärdig.
FÄRSKPRESSAD SAFT HAR 2 TILL 3 DAGAR OM KYLD
Sett till kvalitet och näring är färskpressad det bästa. Men det är den minst hållbara stabila av alla former av apelsinjuice. Den innehåller inga konserveringsmedel eller tillsatser och inte termiskt bearbetad. Av denna anledning håller den vanligtvis bara cirka 2 till 3 dagar i kylen och endast 2 timmar i rumstemperatur. Om saften innehåller fruktköttet blir det dåligt mycket snabbare. Av säkerhetsskäl är det bättre att konsumera färskpressad apelsinjuice inom denna tidsram. Drick helst apelsinjuice samma dag som apelsinerna pressades.
Om du inte kommer att kunna konsumera extra färskpressad apelsinjuice, lägg den i en lufttät behållare och placera den i frysen. Fryst apelsinjuice är säker på obestämd tid. Men det rekommenderas att konsumera det inom 6 månader eftersom dess kvalitet försämras med tiden.
Du kanske också gillar: Home Canning: The Importance of pH
Apelsinjuice I KARTONG ÄR PASTÖRSERAD OCH HÅLLBARHETSSTABIL
Apelsinjuice i papperskartong är mer hållbart än färskpressad. Den har genomgått pastörisering, en typ av konserveringsmetod för livsmedel. Denna milda värmebehandling används generellt för att förstöra patogener (sjukdomsframkallande bakterier), inaktivera enzymer och förlänga hållbarheten. Detta är samma metod som används för flytande ägg, mjölk och öl. Men när det gäller fruktjuicer är huvudmålen att sänka bakterieantalet och inaktivera enzymer eftersom fruktjuicer vanligtvis inte innehåller patogena mikroorganismer.
En annan anledning till dess stabilitet är konserveringsmedlen den innehåller. Vanliga konserveringsmedel som används för apelsinjuice inkluderar citronsyra, natriumbensoat och sorbinsyra.
Om du köpt apelsinjuice i kartong som står på en hylla, kan du förvara den säkert i skafferiet eller på en sval, mörk plats. Denna typ av produkt är pastöriserad och innehåller konserveringsmedel så den är säker utan kyl. Oöppnad kan den hålla i upp till 1 till 1 1/2 år. Efter att ha öppnats har kartongapelsinjuice en hållbarhet på 7-10 dagar i genomsnitt. Detta kan dock variera beroende på märke och lagringsförhållanden. Innan du konsumerar juice, kontrollera alltid utgångsdatumet på kartongen och kassera all juice som verkar förstörd eller luktar surt.
En annan typ av apelsinjuice är den som finns i den kylda delen av stormarknader. Stormarknader lagrar denna typ för att hålla den fräsch och förhindra att den förstörs. Om du köpte apelsinjuice från den kylda delen, gör samma sak när du kommer hem – förvara den i kylskåpet om du inte tänker konsumera den omedelbart. Det kommer att förstöras på 2 timmar om det inte står i kylen. Oöppnad, kyld butiksköpt apelsinjuice bör vara säker att konsumera 2 veckor efter det utskrivna bäst-före-datumet. Om den öppnas, konsumera den inom 7 till 10 dagar.
VARFÖR GÅR Apelsinjuice DÅLIG
Apelsinjuice förstörs på grund av oxidation, vilket resulterar i en syrlig smak och en förändring i färg. När du öppnar en behållare med apelsinjuice börjar den oxidera, vilket låter mikroorganismer komma in. Dessutom, om juicen innehåller fruktkött, blir fruktköttet bittert. Massig juice är särskilt känslig för bakterietillväxt och jäsning, en process där sockerarterna omvandlas till alkohol. Även om apelsinen inte öppnas kommer det naturliga sockret i den att börja omvandlas till alkohol och koldioxid. På grund av jäsningsprocessen smakar juicen som vin eller öl. Jäsningen i juicen har börjat om den har blivit kolsyrad.
Du kanske också gillar: Food Chemistry: The Reasons Why Honey Does Not Spoil
Om en apelsinjuice redan är bortskämd finns det flera tecken som du letar efter.
Färsk apelsinjuice är söt och fruktig. Men en bortskämd är sur eller sur. Lukten påminner om vinäger eller alkohol. Och när du smakar på den är den antingen bitter eller jäst (som vin). Det är viktigt att komma ihåg att juice fortfarande kan innehålla skadliga bakterier även om det inte finns några tydliga tecken på förstörelse.
I förpackad apelsinjuice är en bra indikation att behållaren buktar ut. Gas har redan producerats inuti som ett resultat av jäsning så kassera den.