Är du en av de shoppare som tenderar att bara titta på omkretsen av livsmedelsbutiker, där färskvaror, mejeriprodukter och kött lever? Även om det utan tvekan finns fördelar med att handla färsk mat, är det värt att veta att det finns många dolda pärlor att hitta i mittgångarna i livsmedelsbutiker, där oförgänglig och förpackad mat tenderar att finnas. Faktum är att om du helt undviker mittgångarna kan du gå miste om en värld av prisvärda och näringsrika alternativ som kan hjälpa till att sträcka ut din matbudget och minska ditt matsvinn.
Ja, mittgångarna kan verka skrämmande – med hyllor som ofta staplas högt med ett överväldigande urval av färdiga att äta och/eller förpackade varor. Men frukta inte! Läs vidare för tips som hjälper dig att resa med självförtroende genom hjärtat av livsmedelsbutiken och få ut det mesta av din shopping. Så ta på dig äventyrshatten, ta en vagn och låt oss utforska mittgångarna!
Stopp 1: Spannmål och havre
Letar du efter budgetvänliga frukostalternativ, bekväma och hälsosamma mellanmål eller viktiga ingredienser för bakverk? Spannmålsgången har dig täckt. Havre, gryn, granola och spannmål kan fyllas med fullkorn, som ger oss hållbar energi och stödjer vår tarmhälsa. Många berikade spannmål innehåller också viktiga näringsämnen, såsom järn och B-vitaminer. Och att läsa etiketterna kan hjälpa dig att välja spannmåls- och spannmålsbaserade alternativ som är låga i tillsatt socker och hög i fiber. Läs mer om hur du läser livsmedelsetiketter här.
Stopp 2: Nötter och frön
Nötter och frön är kraftpaket av energi och näringsämnen! Och forskning har också funnit att nötter och frön kan hjälpa till att sänka blodfetterna, vilket kan minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Nötter och frön är också bra källor till hälsosamma fetter (mer om detta i nästa gång), fibrer och olika växtnäringsämnen. Om du tittar på ditt natriumintag, se till att välja lågnatrium- eller osaltade varianter.
Stopp 3: Matoljor
Matoljegången är full av hälsosamma oljor, inklusive raps, sojabönor, solros, oliv, avokado och mer. Dessa oljor innehåller en blandning av fleromättade och enkelomättade fetter, som har visat sig stödja kardiovaskulär hälsa. Beroende på din budget och matlagningsbehov kan det vara bra att ha några olika typer av olja till hands. Olivolja har till exempel en unik smak och är utsökt som salladsdressing, medan oljor med höga rökpunkter, som avokadoolja och rapsolja, är bättre lämpade för matlagning vid högre temperaturer.
Stopp 4: Frysta frukter och grönsaker
Ingen ifrågasätter hälsoförmågan hos färsk frukt och grönsaker, men visste du att frysta frukter och grönsaker kan vara lika hälsosamma? Obearbetade, frysta frukter och grönsaker har inte bara en näringssammansättning som liknar deras färska motsvarigheter, utan de har också en längre hållbarhet, vilket kan hjälpa dig att spara pengar och resor till mataffären. Frysta produkter kan också vara ett billigt alternativ för att öka ditt intag av fibrer, vitaminer och antioxidanter.
Stopp 5: Pasta
Pasta kommer i en mängd olika former, stilar och ingredienser, och kan ge pålitliga kolhydrater (och energi). Proffstips: Leta efter fullkornspasta, till exempel de sorter med orden “fullkorn” eller “helvete” på ingredienslistan. Fullkorn kan minska risken för många kroniska sjukdomar, och minst hälften av dina spannmålsportioner bör vara från fullkornskällor varje dag. Vad räknas som en portion fullkorn? Läs mer här. Och när det kommer till pasta kan du också välja högprotein (som kikärtsbaserad), vegetabilisk och glutenfria pastavarianter.
Stopp 6: Konserverade bönor och fisk
I mittgångarna ligger ett osannolikt näringskraftverk: konserver. Alternativ som konserverade kikärter, svarta bönor, tonfisk, lax och sardiner kan hjälpa dig att packa in protein till en lägre kostnad. Och när de är oöppnade håller många burkar i tre till fem år! Dessutom kan dessa föremål användas i ett brett utbud av hälsosamma recept och innehåller protein, byggstenarna i våra muskler. Om du försöker införliva mer protein, kan livslängden och lagringsstabiliteten hos konserverade alternativ hjälpa till att minska dina matkostnader och hushållsmatsvinn.
När vi avslutar vår rundtur hoppas vi att du känner dig inspirerad att lägga till några näringstäta föremål från mittgången i din varukorg nästa gång du handlar mat. Sammanfattningsvis är föremål i mittgången inte bara överkomliga och har förlängd hållbarhet; de kan också vara packade med näringsämnen. Genom att utforska både omkretsen och mittgångarna i din livsmedelsbutik kan du skörda frukterna av både färska och förpackade livsmedel, hjälpa till att tänja på kapaciteten på din veckovisa maträkning och minska matsvinnet du kan generera. Så fortsätt utforska – och trevlig shopping!
Den här artikeln innehåller bidrag från Yuchen He, Dietetic Intern vid Yale University.