Vi vet alla att livsmedelssäkerhet är en viktig aspekt av vår matlagning. Att förstå hur mat ska förvaras, att veta när det inte längre är bra att äta och hur man undviker korskontaminering är färdigheter som många av oss använder i vårt dagliga liv. Även om alla dessa är otroligt viktiga, kanske du inte medvetet tänker på maten i frysen. Matsäkerhet när det gäller fryst mat är lika viktig som maten i ditt kylskåp. Om du undrar hur länge du kan lagra fryst mat så kan vi hjälpa dig.
Varför ska mat bara förvaras så länge?
Att frysa mat är en stor bekvämlighet med modern teknik eftersom det gör att vi kan behålla vår mat mycket längre än vi skulle kunna annars. Detta bidrar inte bara till att minska matsvinnet, utan det gör att vi kan fylla på med mat och vara säkra på att den fortfarande kommer att bli bra när vi tar ut den om några veckor eller månader. Men det säger sig självt att även om vi säkert kan förlänga den tid som vi kan behålla och lagra vissa livsmedel, är det inte möjligt att frysa mat på obestämd tid. Efter en viss tid börjar frysbrännan att sätta in och kvaliteten på maten börjar försämras. På grund av detta är det viktigt att inte förvara mat i frysen för länge, annars riskerar vi matsäkerhetsproblem. Detta kan leda till situationer som korskontaminering eller att bakterier kommer in i maten som kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar när de konsumeras senare.
Hur länge kan man lagra vissa livsmedelsgrupper?
Att veta hur länge du säkert kan förvara mat i frysen är nyckeln till att utöva stor livsmedelssäkerhet och skydda dig och din familj från dålig mat. Ta en titt på följande förslag:
- Kokt kött – tillagat kött kan lagras i 1-4 månader, beroende på vilken typ av kött det är. Se alltid till att den är helt genomstekt innan du försluter den och lägger den i frysen
- Rått kött – rått kött kan säkert lagras i 1-6 månader, beroende på vad det är för kött. Kyckling och kalkon kan lagras upp till 1 år.
- Bröd – bröd och bakprodukter kommer att vara säkra i frysen i 1-6 månader och kommer fortfarande att vara läckra när de är upptinade.
- Fisk och skaldjur – fisk och skaldjur kan förvaras i din frys i cirka 2-6 månader, med hummer som ibland håller i upp till ett år om den förvaras och försluts på rätt sätt. Försök att undvika att ha luft i påsen när du handlar och frys in din skaldjur eftersom det kommer att hålla längre.
- Frukt och grönt – frukt och grönt håller sig bra i frysen och har en hyfsad fryslängd på 3-12 månader. Du kan bekvämt förvara din överflödiga sommarfrukt för att njuta av under de kallare månaderna.
- Kokta måltider – tillagade måltider som kassler eller pasta kan säkert lagras i 1-6 månader innan de kommer att behöva slängas. Om du gillar att laga mat för att göra dina vardagar enklare kan du vara säker på att din mat förblir säker att konsumera.
Utveckla alltid goda frysvanor
För att säkerställa att din mat fryss snabbt och säkert bör du alltid se till att öva på följande:
- Se till att din frys fungerar korrekt och att din mat fryser fast. Den optimala temperaturen är -18 grader
- Förvara aldrig mat som fortfarande är varm vid beröring. Se alltid till att de är helt kalla innan du ställer dem i frysen
- Se alltid till att dina matvaror är ordentligt förpackade och förseglade – om möjligt skaffa några lufttäta påsar eller fryspåsar för din mat eftersom detta kommer att hålla allt längre och hålla sig säker från korskontaminering.
- Överbelasta aldrig din frys – det kan vara frestande att försöka få in så mycket mat som möjligt, men om din frys inte har tillräckligt luftflöde mellan föremålen kommer den inte att kunna frysa in dem ordentligt. Detta kan leda till föremål som inte är ordentligt frysta i mitten, vilket kan orsaka hur många hälsoproblem som helst och livsmedelssäkerhetsproblem.
Kontakta vårt team idag
Om du letar efter mer information om livsmedelssäkerhet, säker livsmedelshantering eller allmänna tips om hur du håller din mat fri från kontaminering har du kommit rätt, ta en titt på vår blogg ( här. Alternativt om du letar för kurser i livsmedelssäkerhet ( vi kan hjälpa dig. Ta kontakt ( med vårt team idag och fråga oss om våra certifieringar för livsmedelssäkerhet.