Att hålla ditt kök rent är en viktig del av att vara hälsosam, särskilt när du lagar mat för en familj. För att se till att du och de runt omkring dig är säkra och undvika matburna sjukdomar måste du skapa en hygienisk matlagningsplats.
Här är några praktiska tips för att bibehålla en ren miljö och vara extra försiktig när du lagar mat så att alla i ditt hem kan njuta av god mat samtidigt som de är säkra.
Tvätta händerna
Att regelbundet tvätta händerna i köket är det enskilt viktigaste du kan göra för att förhindra kontaminering och undvika livsmedelsburna sjukdomar. Det är också ett av de enklaste sätten att hålla sig frisk eftersom det bara tar 20 sekunder att slutföra.
Se till att tvätta händerna före och efter hantering av mat, särskilt rått kött eller skaldjur, för att undvika att röra något som potentiellt kan sprida bakterier runt ditt hem. Om du har barn, se till att de också tvättar händerna regelbundet före och efter måltider och försök undvika kontakt med bänkskivorna under tillagningsprocessen för att förhindra spridning av bakterier.
Rengör arbetsytor
Innan du lagar mat på dina köksytor är det en bra idé att torka av dem och desinficera dem, ta bort alla bakterier som kan ha spridit sig under dagen.
Rengöring av köksbänkskivor och eventuella skärbrädor du planerar att använda är en grundläggande hygienregel och kan snabbt hjälpa till att förhindra att föroreningar uppstår i din matlagningsplats.
För att desinficera din köksbänk, använd desinfektionsspray och låt den sitta i 30 sekunder innan du torkar av den med en ren trasa.
Se till att rengöra bänkskivan efter varje användning, särskilt om du tillagar rått kött eller fågel för att undvika korskontaminering av andra livsmedel på din arbetsplats.
Förvara maten på rätt sätt
En viktig hygienregel för ditt familjekök är att säkerställa korrekt förvaring av mat. Säker förvaring kan hjälpa till att hålla familjens måltider säkra från skadliga bakterier som i sin tur kan leda till sjukdomar som matförgiftning. För att förvara maten korrekt se till att den förvaras i kylen eller frysen med rått kött, fågel och fisk i en separat del av kylen för att undvika kontaminering av tillagad mat.
Det är också viktigt att hålla maten sval och torr eftersom om maten lämnas ute för länge kan den bli förorenad med bakterier som listeria som också kan orsaka matförgiftning. Om mat någon gång lämnas kvar på bänkskivan under tillagningsprocessen, se till att ha den täckt när den inte används.
Slutligen, om du förvarar något i mer än fyra dagar, slå in det tätt i matfilm så att ingen luft kan komma in för att hålla maten fräsch längre.
Ta ut ditt skräp
För att hålla ett snyggt och rent köksutrymme får du inte låta skräp samlas.
Även om det är frestande att vänta några dagar innan du tömmer din soptunna, kan detta leda till förorening, illaluktande lukter eller locka skadedjur till hemmet.
För att undvika risken, ta ut ditt skräp varje dag och djuprengör din soptunna en gång i veckan genom att hälla blekmedel i den och låt den sitta över natten.
Om du måste lämna soptunnan längre än en dag, se till att lägga ett extra foder av plast mellan påsen och soptunnan så att inga skadedjur kan ta sig igenom den.
Rengör din diskbänk regelbundet
En diskho är ett av de mest använda verktygen i ditt kök, men dess renlighet kan ofta förbises.
Det är viktigt att hålla ett handfat rent och redo för handling genom att ta dig tid att se till att alla dess delar förblir hygieniska. Före och efter användning, se till att rengöra diskbänkens insida och ta bort eventuell matrester samt kranen och handtagen som du och din familj regelbundet vidrör.
Rensa upp spill snabbt
Spill kan vara en källa till bakterier, så det är bäst att städa upp dem så snart de inträffar. Om du inte gör det kommer bakterierna att stanna kvar på bänkskivan och kan spridas till andra ytor och förorena dina måltider. För att hålla saker så sanitära som möjligt, använd ett desinficerande rengöringsmedel för att ta bort eventuella spill så snart de inträffar så att du inte behöver oroa dig för några otäcka sjukdomar som uppstår från din husmanskost.
Vill du lära dig mer om matsäkerhet i ditt kök? Ta kontakt med Australian Institute of Accreditation idag för onlinekurser i livsmedelssäkerhet och expertråd!