mat_c46i1n Ris är en basföda för miljarder människor i Asien och Afrika. Det är också en mångsidig ingrediens för många ikoniska rätter från hela världen, inklusive dolmades från Grekland, risotto från Italien, paella från Spanien och rispuddingar från Storbritannien. Trots dess universella dragningskraft är frågan som ställs i varje kök, oavsett om det är ett professionellt … Read more
Om du någonsin har antagit utmaningen att förbereda en läcker kalkon för en anmärkningsvärd händelse eller festmåltid, är du väl medveten om att det yttersta målet är att uppnå saftigt och mört kött. Även om det finns olika matlagningstekniker och tillvägagångssätt för att förbättra smak och konsistens, är en metod som har bevisat sitt värde … Read more
Fruktsmak är samspelet mellan smak och arom. Smaken bestäms av sockerarter och syror och arom av distinkta kombinationer av hundratals flyktiga föreningar. Nya oförstörande, exakta och objektiva smakuppskattningsmöjligheter kommer att öka användningen av denna kvalitetsparameter i leveranskedjan och forskning. Intresset för fruktsmak ökar på grund av konsumenternas tryck för bättre och fräschare smaker. Svårigheter att … Read more
Tidigare denna månad kan Costco-shoppare i utvalda städer i Kalifornien och delstaten Washington ha snubblat på en produktdemo för en vara som heter Lomi. Denna vita bänkskiva, ungefär lika stor som en symaskin, satt ovanpå ett bord prydt med en duk, med lådor högt staplade precis bakom. Bilderna på duken antydde maskinens syfte – det … Read more
Är du en av de shoppare som tenderar att bara titta på omkretsen av livsmedelsbutiker, där färskvaror, mejeriprodukter och kött lever? Även om det utan tvekan finns fördelar med att handla färsk mat, är det värt att veta att det finns många dolda pärlor att hitta i mittgångarna i livsmedelsbutiker, där oförgänglig och förpackad mat … Read more
Vill du baka en tårta, men har en trasig ugn, eller är den full av andra bakverk? Tittar på den där fritösen i skåpet och undrar om du bara kan baka den där? Är inte en airfryer som en liten ugn? Så borde inte det fungera? Det visar sig att det förmodligen kommer att göra … Read more
Förra veckan tillkännagav NASA finalisterna för den sista fasen av Deep Space Food Challenge, en tävling utformad för att hjälpa till att utforska och bättre förstå hur dessa organ kan mata människor i rymden. US Space Agency delade ut $750 000 i priser i den andra fasen av sin Deep Space Food Challenge, och de … Read more
Sommaren är en tid då många trädgårdsmästare är upptagna med att sköta sina växter och försöka hålla dem friska och produktiva i värmen. En av de viktigaste sakerna att tänka på när det kommer till sommarträdgårdsskötsel är vattning. Men frågan är, hur ofta ska man vattna sin trädgård på sommaren? I den här artikeln kommer … Read more
Socker, i en eller annan form, är en ingrediens i många av våra favoritmat och drycker. Och medan de flesta av oss vet att sockerarter tillför sötma och förbättrar smak, kanske många inte vet att sockerarter också har andra viktiga funktioner i mat och dryck. Till exempel sockerarter som bidrar till ett livsmedels färg, struktur … Read more
De flesta förväntar sig att en frys kan hålla färsk mat fräsch och säker från att förstöras i många månader. Tyvärr är det inte alltid så. Har du någonsin märkt en läcker lukt i din frys? Var kommer det ifrån och vad kan man göra för att åtgärda problemet? Hardy mikrober och stickande kemikalier Det … Read more