mat_c46i1n Socker, i en eller annan form, är en ingrediens i många av våra favoritmat och drycker. Och medan de flesta av oss vet att sockerarter tillför sötma och förbättrar smak, kanske många inte vet att sockerarter också har andra viktiga funktioner i mat och dryck. Till exempel sockerarter som bidrar till ett livsmedels färg, struktur … Read more
De flesta förväntar sig att en frys kan hålla färsk mat fräsch och säker från att förstöras i många månader. Tyvärr är det inte alltid så. Har du någonsin märkt en läcker lukt i din frys? Var kommer det ifrån och vad kan man göra för att åtgärda problemet? Hardy mikrober och stickande kemikalier Det … Read more
Har du någonsin velat hälla lite honung ur en burk, bara för att se att den stelnat helt? Det rinner inte längre och det enda sättet att få ut lite är med en sked. I så fall är du inte ensam! Detta är ett mycket vanligt fenomen och det betyder absolut inte att din honung … Read more
Starbucks testar Amazons biometriska betalningssystem, Amazon One, på Seattle-marknaden. Systemet, som gör det möjligt för kunder att betala i butik med skanning av en handflata, upptäcktes i en Starbucks norr om företagets huvudkontor i Seattle i Edmonds, Washington. För att registrera sig för att använda systemet kan användare föranmäla sig på Amazon One-webbplatsen eller på … Read more
Inom den här bloggen har jag diskuterat många livsmedelsburna patogener: E. coli, Hepatit, Salmonella, Listeria monocytogenes och Campylobacter. Men vi har på något sätt lyckats utesluta Staphylococcus aureus (S. aureus). Det är inte så att det är mindre viktigt än de andra vi har diskuterat. S. aureus orsakar en mängd olika infektioner, från hudinfektioner till … Read more
Forskare använder olika molekylärbiologiska tekniker för att analysera DNA. I den här artikeln har jag sammanfattat några av dem åt dig så att du bättre kan förstå de allmänna principerna och stegen som är involverade i deras funktion. Restriktionsenzymer och molekylär kloning Många kopior av en gen av intresse kan göras genom att isolera genen, … Read more
Vatten på flaska finns i flera former. Dessa inkluderar renat vatten och destilleringsvatten. Men är de samma sak? På grund av oro för kranvattnets kvalitet växer marknaden för vatten på flaska, vilket gör det till en av de mest populära kommersiella dryckerna. Enligt World Atlas är Kina och USA den största konsumenten av vatten på … Read more
En bänkdiskmaskin som heter Shabosh lockar massor av supportrar på Kickstarter, efter att ha samlat in över $55 tusen från 535 supportrar. Vid första anblicken ser diskmaskinen väldigt mycket ut som en annan liten bänkdiskmaskin som fick en hel del surr för fem år sedan på CES. Men medan Shabosh visuellt påminner om Tetra, som … Read more
Brödtillverkning är en konst som har fulländats under århundraden. Från den enkla bondlimpan till hantverkssurdegen, bröd finns i alla former och storlekar, med olika texturer och smaker. Men vad gör en perfekt limpa? Det handlar inte bara om att följa ett recept eller använda rätt ingredienser; det krävs vetenskap för att göra bra bröd. I … Read more
Sallad är ett mycket lättfördärvligt livsmedel, så det kan vara svårt att hålla den fräsch. Det är en av de varor som kräver extra försiktighet under hantering och lagring. I en storskalig uppsättning förpackas sallat ofta i förpackningar med modifierad atmosfär (MAP) och lagras vid låga temperaturer. MAP är en förpackningsteknik där gassammansättningen modifieras. Generellt … Read more