mat_c46i1n

Mark Antony i Shakespeares Cleopatra kan ha hänvisat till “tårarna som lever i löken”. Men varför får lök oss egentligen att gråta? Och varför får bara vissa lök oss att blubba på det här sättet när andra, inklusive relaterade “allium”-växter som vitlök, knappt drar en tår när de hackas? När någon grönsak är skadad, rivs … Read more

Föräldrar vet att det inte alltid är lätt att packa skollunch. Medan en matsäck är ett hälsosamt, kostnadseffektivt alternativ för familjer, kan felaktig förpackning eller förvaring leda till matförgiftning och andra problem. Intresserad av hur du kan hålla ditt barns skollunch säkra? Läs vidare för våra användbara tips om livsmedelssäkerhet. Ta det lugnt Bakterier trivs … Read more

Den svåra torkan förra året i USA resulterade i minskad skörd och lägre kvalitet på korn som skulle göras till malt för bryggare. Liten kärnstorlek och högre proteinhalter i malten är märkbara skillnader från ett bra skördeår. Även om mältare kan ta itu med de flesta problem som skapas av det mindre än idealiska kornet … Read more

Vi väljer att spendera pengar på hushållsartiklar baserat på hur de ser ut, känns och smakar, och hur vi tror att de kan göra våra liv bättre. Tillverkare använder nanoteknik – ett teknikområde som använder sig av effekter som sker på nanoskala – för att skapa de egenskaper vi vill ha i sådana föremål. Till … Read more

Kommer du ihåg några inlägg sedan när jag pratade om den här nya mjölkdrycksprodukten baserad på potatisproteiner? Även om jag var mycket glad över att se ett ökat utbud, var jag fortfarande förvirrad över varför vi till varje pris skulle härma mjölk istället för att skapa helt nya produktkoncept. Medan jag fortfarande är av den … Read more

Curious Kids är en serie för barn i alla åldrar. Om du har en fråga som du vill att en expert ska svara på, skicka den till CuriousKidsUS@theconversation.com. Varför smakar pizza så gott? – Annika, 5 år, Oneonta, New York Pizza är en av världens mest populära livsmedel. I USA äts 350 skivor varje sekund, … Read more

Har du någonsin testat att göra pistageglass? Och slutade med brun glass? Inte alls som de livfulla gröna pistageglassarna du hittar i glassbutiker? Det visar sig att skapa ljusgrön pistageglass behöver lite hjälp från (konstgjorda) färger. Men om du är ok med en ljusgrön nyans, finns det saker du kan göra för att få fram … Read more

Osmos är en typ av diffusion där det finns en nettorörelse av molekyler som passerar genom ett semipermeabelt membran till ett område med lägre koncentration. Exempel på semipermeabla membran inkluderar syntetiska membran för dialys och cellmembran i celler av levande saker som växter och djur. Molekylernas rörelser fortsätter tills koncentrationen av lösta ämnen på båda … Read more

Du kanske inte vill erkänna det, men det är inte lika roligt att rosta marshmallows för vuxna som för barn. Är det inte förtjusande att se marshmallowsna huttra, svettas, bli bruna, förhoppningsvis utan att brinna eller falla i elden!? Värmen förvandlar ett mjukt vitt kuddgodis till ett supermjukt, nästan flytande, brunt mellanmål med ett tunt … Read more

Oskadade eller okokta, stärkelsegranulat är olösliga i vatten, men kan absorbera vatten reversibelt. I närvaro av vatten och värme genomgår stärkelse gelatinering, en process som ansvarar för förtjockning av livsmedelssystem. Den förhöjda temperaturen på vattnet gör att det kan penetrera stärkelsegranulerna och svälla dem tills de är helt gelatinerade (hydratiserade). Det finns också en förlust … Read more