mat_c46i1n De sista dagarna före påsk snubblade jag över en artikel på Linkedin (jag är ledsen att jag inte sparade den och kan inte dela den med dig) där de pratade om användningen av trädinnerbarkmjöl för framställning av smakrikt bröd . Jag blev väldigt nyfiken på det och började fundera på utmaningar, sammansättningar, regulatoriska aspekter och … Read more
Att fritera en kalkon är ett bra sätt att få en utsökt, fuktig måltid till Thanksgiving. Men denna matlagningsmetod kan vara ett mycket farligt företag. Varje höst uppstår skador för miljontals dollar, resor till akuten och till och med dödsfall på grund av försök att fritera kalkoner. De allra flesta av dessa olyckor inträffar på … Read more
Vad är lungcancer? Lungcancer är tumörtillväxt i lungvävnaden. Det är den vanligaste orsaken till dödsfall i cancer i USA och den näst mest diagnostiserade cancern i USA efter bröstcancer. Den främsta orsaken till lungcancer är cigarettrökning men andra stora riskfaktorer inkluderar exponering för passiv rökning, exponering för skadliga kemikalier och föroreningar i miljön, att vara … Read more
Invertsocker är en egenskap hos socker som bildas genom sackaroshydrolys. Inom kemi är hydrolys en process där en vattenmolekyl bryter ner en eller flera kemiska bindningar. Vid sackaroshydrolys hydrolyserar eller bryter verkan av en syra eller enzym ned den glykosidbindning som förbinder glukos och fruktos som sackaros. Detta ger lika stora mängder glukos och fruktos. … Read more
Vi vet alla att livsmedelssäkerhet är en viktig aspekt av vår matlagning. Att förstå hur mat ska förvaras, att veta när det inte längre är bra att äta och hur man undviker korskontaminering är färdigheter som många av oss använder i vårt dagliga liv. Även om alla dessa är otroligt viktiga, kanske du inte medvetet … Read more
Det finns bokstavligen otaliga recept på kolasåser. Men om du tittar närmare hittar du bara 3 återkommande mönster i dessa recept. Du kan använda farinsocker, karamellisera socker eller använda Maillard-reaktionen för att göra en god kolasås. Metod 1: Använd farinsocker Denna metod är den enklaste av de tre metoderna. Den består av bara ett steg: … Read more
Det här är del 2 i brunost-serien. Om du är intresserad av att lära dig om alternativa användningsområden för vassle eller brunosts historia, klicka på den här länken för del 1. Brunost är en norsk brunost gjord på koncentrerad vassle. Jag var väldigt exalterad över att testa att göra brunost hemma, men eftersom jag aldrig … Read more
Lukten av mat eller vin är en anmärkningsvärt effektiv aktivator av avlägsna minnen. Den speciella doften av mammas äppelpaj kan framkalla en bild av ett ögonblick i livet rikare i detalj än någon ögonblicksbild i ett album. Det är extraordinärt att, även om jag kan kämpa för att komma ihåg mitt mobilnummer eller en väns … Read more
Har du någonsin hört talas om “Ortorexia” eller “matberoende“? Om så är fallet är du ganska informerad; om nej, du är precis som vi, så låt oss utforska det tillsammans. Faktum är att många hälsoinstitutioner har att göra med människor som lider av matberoende eller “Ortorexia”. Mat är nödvändigt för mänsklig överlevnad såväl som för … Read more
Flytande kväve kärnas när barn övervakar gaserna som diffunderar genom luften. (Fotokredit: Alpha Chi Sigma och Utforska ditt universum vid UCLA. ) Gästinlägg av Steven Du Creamistry – n. vetenskapen om att skapa glass med flytande kväve och inte att förväxlas med glassbutiken med samma namn [4]. Glass verkar inte komplicerat att göra, men i … Read more