Att använda pektin kan vara ett bra sätt att göra en gummy – ett studsande, lätt genomskinligt gelliknande mellanmål. En bra gummistomme håller formen och är inte klibbig. Pektin kan dock vara en petig ingrediens att arbeta med. Det är benäget att klumpa ihop sig, eller det kan stelna långt innan du behöver det. Att … Read more

Att hantera mat på ett säkert sätt när du äter ute är viktigt för att hålla dig, din familj och dina vänner friska. Picknick- och grillsäsongen ger många möjligheter till friluftsliv med vänner och familj. Men dessa varma väderhändelser ger också livsmedelsburna bakterier en chans att frodas. När man tar mat utanför huset är matförgiftning … Read more

Postat i Livsmedelssäkerhet den 29 augusti 2022 Matförgiftning är obehagligt, och symtomen kan börja på så lite som 30 minuter från det att du ätit den förorenade maten eller drycken, men hur länge varar de? De flesta fall går över inom 12 till 48 timmar, men vissa kan pågå en vecka eller längre, beroende på … Read more

De E coli Advokater vid Marler Clark lämnade in ytterligare stämningar i Michigan Circuit Courts, mot Wendy’s, Co., och John Doe Corporation (salladsproducent), på uppdrag av Zachary Nitz och Ebone Colbert-Taylor. Båda individerna blev sjuka efter att ha ätit hamburgare på Wendys restauranger och identifierades positivt som en del av Wendys utbrott i flera stater. … Read more

För att kunna skriva ett bra forskningsarbete måste du komma med en stark forskningsfråga. Den här frågan kommer att vägleda din forskning och hjälpa dig att hålla dig på rätt spår när du skriver din uppsats. I den här artikeln kommer jag att avslöja nyckelelementen i en bra forskningsfråga med akronymen FIRST (möjlig, intressant, relevant, … Read more

Granita: du kan inte ösa det till en fin boll. Och det är lite vattnigt, slaskigt till och med. Men den här uppfriskande, mångsidiga godbiten är en stöttepelare för varmt väder som är en framträdande plats i många läckra desserter runt om i världen. Att göra lätt och flagnande granitais är lättare när du förstår … Read more

Postat i Livsmedelssäkerhet den 31 augusti 2022 Kyckling kan marinera i upp till 24 timmar, men över natten rekommenderas. Längre gör att de inte fungerar bättre, och det finns risk att det blir mosigt och eventuellt osäkert att äta. Varför ska kyckling endast marinera i 24 timmar Rå kyckling bör endast förvaras i kylskåpet i … Read more

Människor tros kunna smaka fem kvaliteter men tekniska framsteg i kombination med sofistikerad forskning gör att vi nu kan testa för mer subtila smaker som vi inte har känt till. I en tidning som vi publicerade den här veckan visar vi att det nu finns tillräckligt med bevis för att betrakta fett som en smakkvalitet. … Read more

Ibland inser du inte hur knepigt något kan vara förrän du provar det själv. Det hände mig när jag försökte göra churros. På något sätt kunde jag inte få churros med den där fina räfflade formen. De svällde upp och tappade sin spetsighet. Vad gick fel? Det visar sig att du inte ska hoppa över … Read more

“Science and Cooking: Physics Meets Food” kommer att få dig att inse att du har varit vetenskapsman under en lång tid. Om du inte vet så syftar jag på matlagningskonsten, som verkligen är baserad på grundläggande fysiklagar. Kära läsare, du är verkligen en vetenskapsman! Den här webbplatsens namn gör uppenbart att målpersonerna jag vill nå … Read more