De senaste åren har vi sett en boom inom funktionella livsmedel, inklusive funktionella kolhydrater. Du kanske har hört “funktionell” och undrat vad det betydde, eftersom många livsmedel på marknaden nu är märkta med denna term. Läs vidare för att lära dig mer om funktionella kolhydrater och varför du bör överväga att lägga till dem i … Read more

Det kan verka löjligt för en västerlänning att se mat som slås in i gamla tidningspappersmaterial i många länder i Asien som Indien, Pakistan, Malaysia etc, vilket är det mest utövade sättet att servera mat av de flesta gatuförsäljare. Detta beror på den blomstrande marknaden som finns för begagnade tidningar i dessa länder, eftersom miljontals … Read more

Mål I slutet av den här lektionen bör du kunna: Beskriv kromosomens makrostruktur Identifiera faserna i interfas Identifiera faserna i mitos Beskriv mekanismen för celldelning Identifiera fasen av mitos som illustreras på ett objektglas Förklara hur cytokines i växter och djurceller är olika Skilja mellan mitos och binär fission Förklara hur cellcykeln regleras Grundläggande koncept … Read more

Är färsk mat överlägsen konserverad och fryst? Tja, för det mesta är färska livsmedel bäst när det gäller kvalitet (smak, konsistens och näringsämnen). Detta är nästan alltid sant om du var den som odlade och skördade dem, och maten i fråga är i säsong. Men om maten är under lågsäsong skulle vi ha att göra … Read more

Jämför att äta en popsicle, en skopa vaniljglass och en skiva semifreddo. De är ganska olika i konsistensen. En popsicle är hård, en kula vaniljglass är mjukare och går att ösa, en semifreddo är ännu lättare och luftigare. En av de största skillnaderna mellan dessa glasstyper är mängden luft de innehåller. Ja, luft, ungefär som … Read more

Vi vet alla att äta grönsaker är ett bra sätt att förbättra hälsan. Och under många år har fokus legat på att bara äta mer grönsaker, vare sig det är färskt, fryst eller konserverat. Men tänk om det fanns ett snabbare och enklare sätt att få mer nytta av våra grönsaker? Kan sättet vi lagar … Read more

Halsbränna är ett vanligt problem som drabbar många människor. Lyckligtvis finns det ett antal livsmedel som kan hjälpa till att minska halsbränna. I den här artikeln kommer vi att titta på vilka livsmedel som ska undvikas och vilka livsmedel som hjälper mot halsbränna. Du får även tips om hur du förebygger och hanterar halsbränna. Halsbränna … Read more

När ett ägg redan har passerat sin hållbarhet tenderar det att producera en stark lukt. Ägg som är 5 veckor gamla eller mer börjar producera denna obehagliga lukt. Men vad är det som gör att ruttna ägg luktar så illa? Här är svaret: svavelhaltiga proteiner i äggvitan. Proteiner är livets byggstenar. De hjälper till att … Read more

Ja, du kan bestämma näringsvärdet för en produkt genom att skicka den till ett laboratorium. Men det finns andra (billigare) sätt att göra det på. Du kan till exempel använda lite enkel matematik, såväl som pålitliga litteraturkällor. Matens näringsvärde Varför bestämma matens näringsvärde? Förutom att det är lagligt obligatoriskt på en livsmedelsetikett i de flesta … Read more

Mark Antony i Shakespeares Cleopatra kan ha hänvisat till “tårarna som lever i löken”. Men varför får lök oss egentligen att gråta? Och varför får bara vissa lök oss att blubba på det här sättet när andra, inklusive relaterade “allium”-växter som vitlök, knappt drar en tår när de hackas? När någon grönsak är skadad, rivs … Read more