Synen på att vin och mat saknar den kognitiva dimensionen som kännetecknar äkta estetisk uppskattning blir allt svårare att försvara. Under mycket av estetikens historia har smak och lukt hamnat på sidlinjen. Till skillnad från syn och hörsel ansågs smak och lukt vara för subjektiva och för beroende av njutning och känslor för att motivera … Read more

Med utbyte av kulturer och vanor sprider sig trenderna i en del av världen på nolltid. I takt med att människor blir mer och mer informerade om vad som händer i andra delar av världen, har forskningen som utförs av experterna också blivit mycket tillgänglig för vanliga människor.På samma sätt, när det kommer till mat, … Read more

Mjöl och ägg (Foto: Steven Du) Gästinlägg av Steven Du Paste, den latinska senantiköversättningen för ordet Pasta. [3] Att äta spagetti och köttbullar idag innebär vanligtvis att man kokar lite torkad spaghettipasta och häller på lite pastasås från en burk. Men har du någonsin undrat hur man gör dessa gyllene silkeslena nudlar? Till att börja … Read more

Ostar finns i olika former, textur, färg och smak. Den kanske mest ikoniska bland dessa ostar är emmentaler eller schweizisk ost på grund av dess distinkta hål (även kallade “ögon”). Tja, under dess tidiga dagar var hålen i schweizisk ost inte avsedda att vara där. Faktum är att osttillverkarna inte ville ha dem i sin … Read more

Förra helgen, medan Storbritannien firade den första majs helgdag, njöt jag äntligen av lite tid med mina italienska och spanska vänner (och ett par engelska också).Det är en besatthet av mig att prata om tid, och den här gången handlade samtalet om hur länge vi har bott i Storbritannien. Jag är nära snart 6 år, … Read more