Om du någonsin har tittat på ett bakprogram på tv har du troligen sett deltagare försöka temperera choklad någon gång. Ofta är detta ett recept på något drama (vilket naturligtvis är därför det är en del av ett tv-program…). Chokladtempering kan vara kräsen och vissa tävlande kommer definitivt att missa målet. Men otempererad choklad ser … Read more
Vetenskapen och traditionen att äta på bananblad Förbi : Prerana Balasubramanian Vad har Nasi lemak, tamales och Liboké de Poisson gemensamt? Alla är tillagade i löv. Att laga mat och äta på löv har anpassats av olika kulturer och rätter runt om i världen – låt oss utforska varför. Bild 1: En måltid tillagad i … Read more
Postat i Legionella, Legionärssjukdom den 29 november 2022 Legionärssjukdom drabbar cirka 5 000 personer i USA varje år. Ett utbrott uppstår när två eller flera personer exponeras för legionella på samma sätt och blir sjuka ungefär samtidigt. Här är de senaste utbrotten från oktober. Ontario, Kanada – 35 fall 35 fall av legionärssjukdom rapporterades i … Read more
Vad är en antikropp? Termen antikropp används för att beskriva ett protein som produceras av immunsystemet som svar på närvaron av ett främmande ämne, känt som en antigen. Antigener kan hittas på ytan av bakterier, virus och andra patogener. De kan också hittas på ytan av normala celler, såsom röda blodkroppar. Antikroppar kan binda till … Read more
Kakaopulver framställs genom att ta bort fett från kakaosprit, den flytande produkten efter att kakaonibs har malts från kakaoträdets bönor. Detta görs genom att pressa kakaoluten med hjälp av en mekanisk eller hydraulisk press. Kakaosprit är naturligt surt främst för att den innehåller ättiksyra och mjölksyra. Av denna anledning är det resulterande kakaopulvret ganska surt. … Read more
En av de viktigaste händelserna på kalendern för alla som hanterar mat, antingen på jobbet eller hemma, den nationella livsmedelssäkerhetsveckan är en möjlighet för experter på livsmedelssäkerhet att betona vikten av grundläggande hygienrutiner i kampen mot matförgiftning. Trots årtionden av den australiensiska regeringens verksamhet för att öka medvetenheten om livsmedelssäkerhetsfrågor, fann en nyligen genomförd studie … Read more
Det här tidigare blogginlägget pratar om vad som gör en energidryck till en energidryck, och typiska ingredienser i en energidryck. Men hur väljer du den bästa energidrycken för dig? Många energidrycksmärken skryter med att deras “speciella blandning” av ingredienser är det som gör deras energidryck bättre och mer effektiv, men är det sant? Låt oss … Read more
När extrema väderförhållanden resulterar i faror som strömavbrott är det extra viktigt att öva på livsmedelssäkerhetsåtgärder för att stödja din hälsa. Säkra försiktighetsåtgärder vid hantering av livsmedel är viktiga under optimala förhållanden, men de bör också utövas under stressade nödsituationer. Utöver dessa åtgärder finns det fler överväganden att tänka på vid långa och kortvariga strömavbrott. … Read more
Livsmedelssäkerhetsnormer är den stora ryggraden i att tillhandahålla kvalitetslöften till konsumenterna. Låt oss göra en kort jämförelse av skillnaderna mellan de stora och internationella standarderna för livsmedelssäkerhet runt om i världen. Jämförelse av livsmedelssäkerhetsnormer hjälper också livsmedelssäkerhetstjänstemän att få information. Så FoodTechSafety listade stora och mest populära livsmedelssäkerhetsstandarder / Food Safety Management Systems (FSMS). Läs … Read more
Sommaren är zucchinitid. Och om du råkar odla din egen, kan du mycket väl ställas inför en överbelastning av zucchini. Efter zucchinisoppa, zucchinipasta, grillade zucchinisallader kanske du bara börjar få slut på idéer. Så varför inte blanda ihop det och göra något helt annat: en chokladkaka?! Kanske överraskande nog fungerar zucchini fantastiskt bra i alla … Read more