När extrema väderförhållanden resulterar i faror som strömavbrott är det extra viktigt att öva på livsmedelssäkerhetsåtgärder för att stödja din hälsa. Säkra försiktighetsåtgärder vid hantering av livsmedel är viktiga under optimala förhållanden, men de bör också utövas under stressade nödsituationer. Utöver dessa åtgärder finns det fler överväganden att tänka på vid långa och kortvariga strömavbrott.
Håll i kylan
Kom ihåg att hålla kyl- och frysdörrarna stängda under strömavbrott för att hålla den kalla temperaturen. Använd apparattermometrar i kylen och frysen för att avgöra om mat är säker under strömavbrott. Kylskåpstemperaturen bör vara 40°F eller lägre och frysen bör vara 0°F eller lägre.
Utan ström kommer ett kylskåp sannolikt att hålla maten vid en säker temperatur i cirka fyra timmar om dörrarna hålls stängda. Utan ström förblir en hel frys kall i 48 timmar, och en halvfull frys förblir kall i ungefär ett dygn.
Lukten säger inte
Lita inte på utseendet eller lukten av ett livsmedel för att avgöra dess säkerhet. Det är viktigt att använda en termometer för att fastställa matens säkerhet.
Om en termometer inte hölls inuti frysen för att mäta temperaturen, använd en mattermometer på varje föremål för att fastställa säkerheten. För att föremål i frysen ska vara säkra att frysa om eller förbruka, bör de ha en inre temperatur under 40 grader Fahrenheit. Om kött, ägg eller rester har varit över 40 grader Fahrenheit i mer än två timmar, kasta ut dem.
När du är i tvivel, kasta ut den
Om du är osäker på säkerheten för matvaror som fanns i din kyl eller frys under ett strömavbrott eller när som helst, KASTA UT DET!
Vi uppmuntrar vanligtvis att inte slösa mat, men i fall där mat inte har förvarats på rätt sätt är säkerheten det viktigaste. Mat kan inte vara näringsrikt om det inte först är säkert att äta. Mat som äventyras under en översvämning eller strömavbrott är inte säker.
I efterhand
Efter en nödsituation är det viktigt att noggrant rengöra och desinficera disk, redskap och även frysen och kylen. Efter en översvämning, se till att kassera all mat eller dryck som har kommit i kontakt med översvämningsvattnet och inte är i vattentäta behållare och att kasta ut skadade konserver.
Efter en brand, kasta ut all mat eller dryck som fanns nära elden, även om maten förvarades i kylen eller frysen, eftersom tätningarna inte är lufttäta och ångor kan fortfarande tränga in.
Vi hoppas att dessa tips är till hjälp för att hålla din mat säker och hjälpa dig att undvika matburna sjukdomar. För mer användbar information om hur man förbereder sig för en nödsituation och konsumerar säker mat och dricksvatten, besök denna resurssida för USA:s jordbruksdepartement (USDA).
Tamika Sims, PhD, bidrog till detta inlägg som är baserat på ett stycke som ursprungligen skrevs av Katie Burns.