Descubriendo el nitrógeno líquido en la cocina La cocina molecular ha revolucionado la forma en que se preparan los alimentos, introduciendo técnicas y herramientas innovadoras que permiten crear platos sorprendentes y llenos de creatividad. Una de estas técnicas es la utilización de nitrógeno líquido en la cocina, que ha ganado popularidad en los últimos años … Read more
Introducción La gastronomía es un arte en constante evolución, donde los chefs buscan constantemente nuevas formas de sorprender a sus comensales. En este sentido, la utilización de técnicas innovadoras en la cocina ha cobrado cada vez más relevancia en los últimos años. Una de estas técnicas es la flytande kväve matlagning, una práctica revolucionaria que … Read more
Introducción El flytande kväve es un ingrediente cada vez más popular en la cocina moderna. Su capacidad para congelar ingredientes al instante y crear texturas únicas lo convierte en una herramienta imprescindible para chefs creativos en todo el mundo. En este artículo, exploraremos diferentes formas de utilizar el flytande kväve en la creación de recetas … Read more