Kommer du ihåg några inlägg sedan när jag pratade om den här nya mjölkdrycksprodukten baserad på potatisproteiner?
Även om jag var mycket glad över att se ett ökat utbud, var jag fortfarande förvirrad över varför vi till varje pris skulle härma mjölk istället för att skapa helt nya produktkoncept. Medan jag fortfarande är av den idén är jag öppen för att ändra åsikter.
I min senaste läsning har jag funnit att potatisproteiner kan vara ett mycket effektivt alternativ till animaliska mjölkproteiner, särskilt när det gäller att bygga muskler.
Ok, detta är inte mitt mål då jag inte styrketränar, men jag tror att det kan intressera några av er som letar efter en övergång till en vegansk kost.
Forskare från Maastricht University (Nederländerna) publicerade en artikel där de antar att, eftersom potatisprotein och animaliskt mjölkprotein delar en liknande aminosyrasammansättning, kan de ha en liknande effekt inte bara på emulgerade livsmedel utan också på muskelproteinsyntesen (MPS).
Forskarna genomförde en dubbelblind studie (där information som kan påverka deltagarna i experimentet undanhålls tills efter att experimentet är klart) med 24 friska manliga frivilliga mellan 18 och 35. Alla personer som deltog i studien fick i uppdrag att träna på en benpress, sedan slumpmässigt valt att antingen konsumera 30 gram mjölk eller potatisprotein. Forskarna mätte sedan hur varje proteinkälla påverkade MPS och fann båda jämförbara.
Studien rapporterar att, när man intar 30 g potatisproteinkoncentrat, sker en ökning av muskelproteinsynteshastigheten både i vila och under återhämtning.
Författarna följer sedan: “Synteshastigheter för muskelprotein efter intag av 30 gram potatisprotein skiljer sig inte från hastigheter som observerats efter att ha intagit en motsvarande mängd mjölkprotein.”
Naturligtvis, som med många studier, fanns det vissa begränsningar tillskrivna:
- den lilla studiestorleken;
- ingen deltagare äldre än 35 år;
- endast manliga deltagare rekryterades.
Inte bara i Nederländerna utan även i Brasilien har en forskning ledd av Dr Hevia-Larrain (2021) observerat växtbaserade proteiner kontra djurbaserade proteiner. Uppmärksamheten, här, ägnas återigen muskelmassastyrka hos friska unga män som vanligtvis styrketränar.
Forskningsresultat visar att en växtbaserad kost gjord av hela livsmedel och sojaproteintillskott kan vara lika bra som en allätande diet där vassleprotein används som proteintillskott.
En annan studie publicerad 2017 i den vetenskapliga tidskriften American Journal of Clinical Nutrition fann att kostprotein som härrör från växtkällor inte skiljer sig från kött. Bland 3 000 deltagare med varierande kostvanor ledde ett högre proteinintag till bättre total muskuloskeletala hälsa, och källan till kostprotein – växt eller djur – var inte riktigt relevant.
Med tanke på dessa resultat kan människor uppmuntras att använda växtbaserade proteintillskott istället för djurbaserade.